Krydrede peberkager perfekt til figurer

Hver december rydder vi kalenderen en eftermiddag og bager peberkagefigurer, til vi ikke kan finde flere kagedÃ¥ser og løber tør for mel. Vi bager MANGE, men de smager ogsÃ¥ virkelig godt. En del af det mere krydrede julebagværk bryder børn sig efter min erfaring ikke om. Men de her peberkager er selv min toÃ¥rige helt pjattet med – samtidig med at jeg, der konsekvent krydrer mere end der stÃ¥r i opskrifter, synes de smager lækkert.

Den her peberkagedej er super nem at arbejde med, når figurerne skal udstikkes. Det er vigtigt, hvis det skal være hyggeligt at lave figurer med ungerne. Min femårige har i hvert fald ikke temperament til dej, der klistrer til bordet, og figurer der går i stykker, og hun er næppe det eneste barn, der har det sådan.

Opskriften stammer oprindeligt fra Camilla Plums bog JUL, men er tilpasset min families smagsløg. Den bog kan jeg varmt anbefale!

Peberkager til figurer

1/2 kg sukker

250 g smør

2 dl piskefløde

2 dl mørk sirup

2 spsk bagepulver

3 tsk stødt ingefær

4 tsk kanel

2 tsk sort peber

4 tsk kardemomme

1/2 tsk stødt allehånde

2 spsk kakao

Hvedemel til dejen bliver fast og let at forme – ikke hÃ¥rd. Mængden afhænger af melen. 

Rør sukker og smør sammen. Tilsæt fløden og derefter alle de resterende ingredienser bortset fra mel. Ælt mel ind i dejen, til den er nem at forme – lidt samme konsistens som moderne modellervoks, nÃ¥r det er helt nyt:-) Dejen mÃ¥ ikke være hÃ¥rd, sÃ¥ bliver kagerne tørre. Læg dejen i køleskabet og lad den hvile. Gerne natten over, men nogle timer gÃ¥r ogsÃ¥.

Rul dejen ud og udstik fine figurer med forme.

Bages ved 180 grader i ca otte minutter. Bagetiden varierer meget alt efter ovn, og hvor tyndt peberkagefigurerne er rullet ud, så hold godt øje med kagerne i ovnen!

De lækreste pebernødder

Dejen kan også bruges til pebernødder. Når børnene bliver trætte af at lave figurer, synes de som regel, det er sjovt at trille små kugler til pebernødder i stedet.

♡TIP! Dejen holder sig fint i fryseren. Rul en pølse af dejen, og rul den ind i cellofan, så den holder formen. Så har du altid til en hurtig plade friskbagte peberkager en aften i julen.♡

Det her er en af mine favoritopskrifter til julen. En anden er denne fantastisk lækre: Honningkage med portvinsrosiner og revet appelsinskal.

♡Hvis du har lyst til inspiration til dekoration af peberkagefigurer eller tips til andre lækre julekager, sÃ¥ kig endelig forbi min Pinterest-opslagstavle: Jul kager og godter – ogsÃ¥ til børn ♡

God fornøjelse!